Catégorie : Produits du Terroir

Dénomination : AlheiraCatégorie : Saucisse traditionnelle portugaiseOrigine : Portugal (région de Trás-os-Montes, notamment Mirandela)Statut : Produit traditionnel portugais – IGP pour l’Alheira de Mirandela Description : L’alheira est une saucisse fumée en forme de fer à cheval, élaborée traditionnellement à partir de viandes hachées (volaille, porc, veau, parfois gibier), de pain, d’ail et de condiments…

Dénomination : Ganchas de São BrásCatégorie : Confiserie traditionnelle – bonbon durOrigine : Portugal – Vila Real (Trás-os-Montes), paroisse de São BrásStatut : Spécialité locale emblématique – tradition liée à la fête de São Brás (Saint Blaise) Description : Les ganchas sont de grands bonbons durs en forme de crosse d’évêque (ou de canne), généralement…

Dénomination : Cristas de GaloCatégorie : Pâtisserie conventuelle traditionnelle – sucrerie artisanaleOrigine : Portugal – Vila Real (région de Trás-os-Montes)Statut : Spécialité régionale emblématique – élue l’une des 7 Merveilles Sucrées du Portugal en 2019 Description : Les Cristas de Galo sont de délicates pâtisseries en forme de demi-lune dentelée, rappelant la crête d’un coq,…

Dénomination : Pitos de Santa LuziaCatégorie : Pâtisserie traditionnelle sucrée – confiserie conventuelleOrigine : Portugal – Vila Real (quartier de Santa Luzia)Statut : Spécialité régionale emblématique – patrimoine culinaire de Vila Real Description : Les Pitos de Santa Luzia sont de petites pâtisseries sucrées individuelles, en forme de carré, réalisées à partir d’une pâte fine…

Dénomination : Covilhetes de Vila RealCatégorie : Petits pâtés salés traditionnels (pâtisserie salée)Origine : Vila Real, PortugalStatut : Spécialité régionale emblématique – produit de pâtisserie populaire locale Description : Les covilhetes sont de petites tourtes individuelles salées, en forme de dôme, réalisées à partir d’une pâte fine et croustillante, farcies d’une préparation de viande hachée…

Dénomination : Viande Maronesa (Carne Maronesa)Catégorie : Viande bovine traditionnelle – Race autochtone portugaiseOrigine : Portugal (région de Trás-os-Montes – principalement dans les zones montagneuses de Vila Real, Mondim de Basto, Boticas, Montalegre, Ribeira de Pena)Statut : Produit traditionnel portugais – DOP (Denominação de Origem Protegida). Race reconnue comme patrimoine génétique national Description : La…

Dénomination : Azeite de Trás-os-MontesCatégorie : Huile d’olive vierge extra – Dénomination d’Origine Protégée (DOP)Origine : Nord-Est du Portugal – Région de Trás-os-Montes (notamment les districts de Vila Real, Bragança et nord de Guarda)Statut : DOP – Denominação de Origem Protegida. Reconnue par l’Union Européenne depuis 1996. Savoir-faire traditionnel et terroir certifié Description : L’Azeite…